初夏时节，我和几个朋友一起去无锡旅游。

　　游无锡，泛舟太湖。太湖古称震泽，又名五湖，太湖的美早已深入人心,有一首歌《太湖美》唱道：太湖美呀太湖美，美就美在太湖水，水上有白帆哪，水下有红菱哪，水边芦苇青，水底鱼虾肥，湖水织出灌溉网，稻香果香绕湖飞……

　　在烟波浩渺的太湖泛舟，必然要品尝太湖船菜。顾名思义，太湖船菜就是游太湖时在船上吃的菜，是船家利用太湖的鲜活水产，通过炒、煎、焖、蒸、汆、炸等烹饪方式制作而成。在初夏阳光下一边品菜，一边赏太湖美景，看船头炊烟渐上，望水面波光粼粼，怡然自得。太湖船菜讲究原汁原味，其招牌食材为太湖三白，即太湖产的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾。

　　那日下午，我和朋友们乘坐一叶扁舟在太湖上游玩，船家是个40多岁的中年人，长得很魁梧，皮肤黝黑，一开口却是地地道道的吴侬软语。我们游玩了一些时候，已经饥肠辘辘了。船家从船舱取出渔网张网捕鱼，没多久便捕来大大小小一木盆鱼。船家从那一盆鱼中挑出约1斤形如玉簪、细嫩透明、色泽似银的太湖银鱼，自豪地说：“银鱼是太湖名贵特产，肉质细嫩，营养丰富，无骨、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受旅游者的喜爱。” 随后，船家为我们做了一道招牌太湖船菜——银鱼炒蛋。他先将银鱼洗净，入沸水锅焯一下，沥去水备用。再将鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、猪油、姜末，搅拌均匀。然后把银鱼、葱花加入蛋液中调匀，倒入锅中爆炒，待蛋液凝固成型，烹入料酒即可出锅。这道菜十分鲜美，我和朋友大快朵颐，赞不绝口。

　　我们在船上还享受了“湖水煮湖鱼”的美味。船家在最后一网捕到了一尾白鱼，白鱼体形狭长，细骨细鳞，银光闪烁。船家将鱼洗净，支起铁锅，舀起一瓢太湖水，用湖水煮鱼。煮白鱼时，只需往汤里撒些许盐和白胡椒粉，煮出的白鱼鲜嫩无比，尤其是鱼汤，色泽如同乳汁一般，喝一口满嘴留香。

　　船家是个有心人，除了太湖就地取材做的菜，还早就为我们准备好了太湖流域出产的菜蔬，为我们做了四道素菜：清炒金花菜、炒百叶、春笋炒蚕豆、菠菜香菇汤，这几样清爽的素菜，自是别有一番风味。

　　太湖船菜是烟雨江南的特色，也拥有江南烟雨的情怀，能和三五好友面对一湖风光把酒临风，实乃人生一大幸事。

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