喝茶与喝咖啡原本只是人们寻常的饮食习惯，但由于历史积淀和地域的缘故，却成为不同的生活方式甚至不同文化的标识。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一

　　作为神奇的中国树叶，从神农“以茶解毒”的传说和《诗经》中“谁谓荼苦，其甘如荠”（荼即茶）算来，无论是作为药品还是饮品，茶已伴随中华民族走过了数千年。《华阳国志·巴志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。”可见周朝时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品向朝廷纳贡了。《周礼·掌荼》中所说的“掌荼，掌以时聚荼，以供丧事”，则证明那个时候茶已经用于祭祀。西汉的《僮约》中明确僮仆有“烹荼尽具”“武阳买荼”等职责。长沙马王堆出土的竹简和木刻文所记有关茶的内容，也说明西汉时南方饮茶已经比较寻常。

　　魏晋时期，茶是当时盛行的清谈和玄学之风不可或缺的助兴媒介。文人的这种风尚随之影响和带动了饮茶的普及，使之渐渐进入大众生活。

　　隋唐时期，饮茶成为一种社会风尚。茶不仅是豪门权贵、文人雅士的排场之物，也是普通人家过日子不可或缺的东西。茶馆遍地，茶会兴盛，茶宴流行。唐人吕温在《三月三茶宴序》中，详细生动地描述了茶宴的优雅气氛和品茶的怡然韵味。

　　唐代饮茶之风盛行的社会基础，造就了“茶圣”陆羽的“茶叶百科全书”——《茶经》。《茶经》不仅有“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”的记述，更系统地阐述了茶叶生产的历史、源流、现状、加工技术以及饮茶技艺、茶道原理，推动了中国茶文化的发展。

　　宋代，饮茶之风更盛，民间流行斗茶、送茶，拜见权贵时兴贡茶，帝王也常常将赐茶作为奖赏之举。梅尧臣的《南有嘉茗赋》中就说：“华夷蛮豹，固日饮而无厌；富贵贫贱，亦时啜无厌不宁。”吴自牧记录南宋杭州风俗民情的《梦粱录》中，也有“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”的记录，以至于民间把喝茶称为“吃茶”。

　　宋徽宗赵佶治国理政的本事摆不上台面，却是书画大家和品茶高手。他认为茶的芬芳清香能使人平和宁静，有助于清脑沉思、自省修心。他在《大观茶论》中写道：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和……中澹闲洁，韵高致静……”皇帝对茶事如此追捧，其他人对饮茶更是趋之若鹜，儒、释、道人士都视品茗为雅事，官民无论贫富待客均以茶为佳，文人雅士琴棋书画诗就更少不了以茶助兴。

　　如此一来，中国人对以烤茶、选水、煮茗、列具、品饮等系列茶艺为基础的茶道，有了更讲究的程序、规范和标准，不仅使以茶会友、以茶待客、以茶交流、以茶叙情充满庄重的仪式感，也于无形之中将哲学、伦理、道德、修为融入到茶事之中。悠久的历史、文化积淀，使饮茶成了中国人最具特质的生活习性和文化传统。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二

　　相比于茶的古老，咖啡则要年轻得多。咖啡的发现大约是一千多年前的事，关于咖啡的起源，也有多种传说。其中最广为流传的是，非洲埃塞俄比亚的牧羊人看到牛羊吃了一种多年生的小乔木树上的果实后变得异常兴奋，从而发现了咖啡。不过，也有说是因为野火烧毁了成片的乔木林，散发出浓郁的香味，引起了埃塞俄比亚人的注意后，他们因而发现了咖啡。

　　最初的发现者埃塞俄比亚人并没有将咖啡作为饮品，只是将咖啡豆磨碎作为牛羊的饲料，再后来将其与动物脂肪混合做成食物。直到11世纪，也就是中国宋朝之时，才有了咖啡这种饮品。而这个时候，茶在中国已经从“柴米油盐酱醋茶”的纯物质层面，上升到“琴棋书画诗酒茶”的精神文化层面了。

　　咖啡诞生于非洲，天性中自然带有非洲原生态的直截了当、热情奔放、率性张扬等特性。而咖啡后来兴盛于欧洲和阿拉伯国家，更多的是糅合了这两个地域的民族特质和文化特点。所以，那时喝咖啡更多的是以欧洲为代表的西方人的生活习惯。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　三

　　千百年来，一勺茶叶，一壶清水，一炉文火，不光煎熬出中华民族温良谦恭的品性、无为不争的襟怀、慈悲为怀的情愫，也使其带着这种温和宽容的特性，以友善而谦和的姿态走向世界。从发源于西汉的古丝绸之路，到兴起于唐朝的茶马古道，茶叶与瓷器、丝绸、漆器等一同走出国门。南北朝时茶叶传到土耳其，唐时茶树被日本禅师带到日本，明朝的郑和七下西洋，更是让茶叶漂洋过海走向世界。悠久而广泛的传播，不仅使世界各地陆续有了种茶、饮茶的习惯，也形成了各自的茶文化。茶，无疑是中国赠予世界象征和平与友好的礼物。

　　咖啡传入中国不过百来年的时间，比起茶叶走向世界的时间也要晚很多。晚清时期，与列强尖船利炮一起而来的西方商团、传教士把咖啡带了进来。1902年，一位法国传教士将阿拉比卡的咖啡种子撒在云南宾川县的土壤里，这是中国大陆最早种植咖啡的记录。于是，代表不同生活方式的两种最常见的饮品，在古老的东方大国交汇融合。随着时间的推移，咖啡不仅在中国落地生根，也逐渐融入了中国人的生活，成为见证社会变迁发展的饮品。

　　尽管传播的方式、途径不同，但茶和咖啡的诸多功效却十分相似。比如茶具有提神醒脑、除烦祛躁，消食、利尿、解毒等功效。《本草纲目》说“茶苦而寒，最能降火，又兼解酒食毒，使之神思清爽，不昏不睡”。苏东坡的诗句“何须魏帝一瓶药，且尽卢仝七碗茶”，也佐证了饮茶有时胜于服药的效果。咖啡同样也有提神醒脑、缓解疲劳、利尿，以及解酒护肝、促进消化等功效。但因历史积淀、传承方式不同，相近的功效却体现了不同的文化气质。茶往往给人以闲适、清淡、温和、内敛的印象，而咖啡更彰显出浓郁、刺激、亢奋、张扬的感觉。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　四

　　茶和咖啡在世界上的流行，并非仅仅因为其功效的优势，更多的是文化的影响。咖啡传入我国后，起初只是外国人、海外归来者等少数人群的饮品，绝大多数中国人既不习惯咖啡的口味，也没有条件方便地喝到咖啡。随着改革开放，我国日益融入世界，咖啡才越来越流行。国际知名品牌的咖啡在国内早已家喻户晓，不同国家地区口味的咖啡更是日益增多。咖啡馆与开发区、高新区、写字楼、商业区、音乐厅、旅游景区同步飞速扩展，有报道说仅上海就有八千余家咖啡馆。在工作之余喝杯咖啡、听听音乐，已经成了很多人的生活习惯。咖啡馆成为人们聚会、交流、思考的场所和新思潮的发源地。咖啡馆多了，种植园随之增多，产量也不断提高。最早种植咖啡的云南如今也拥有闻名世界的优质咖啡。

　　古老的茶叶与外来的咖啡，在神州大地相辅相成地生存、发展着。喝茶的人依旧迷恋着茶，但也可以喝喝咖啡；喝咖啡的人依然陶醉于咖啡，偶尔也喝几口茶。茶与咖啡各具魅力，既不冲突，也不能互相替代。如果说茶是清淡的，那么咖啡则是浓郁的；茶是传统的，咖啡就是时尚的；茶是朴实的，咖啡就是浪漫的；茶是含蓄内敛的，咖啡就是张扬奔放的；茶是温和宁静的，咖啡就是喧嚣热闹的。茶蕴含的是乡土和传统的情趣，是慢节奏的饮品；咖啡充满了时尚和现代的情调，是快节奏的饮品。文武之道，张弛有度。生活可以在快与慢中有序转换，每个人自然也可以在茶与咖啡中自由选择。

　　茶香氤氲，咖啡馥郁。茶与咖啡的碰撞融合，绝不仅仅是饮食习惯的相互影响，还是生活节奏和价值观的互相影响，以及背后不同文化的互鉴和交融。一个人不管是喝茶还是喝咖啡，实际上都是在品味人生。人生的如意和不如意，经过烧烤、浸泡、煮沸以后，才渐渐地有了滋味。慢慢地品，才能品出其中的甘苦和芳香，进而激起继续前行的勇气和力量。

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