蒸大馍、做枣山是豫东传统年俗。 吴效群摄　　

　　豫东地处黄河下游平原，是最具河南风范的地方。作为我国小麦主产区，粮食在当地老百姓的心目中具有重要地位，这突出地表现在其春节习俗上。

　　“二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿。”在豫东的周口、开封等地，春节前的各种准备，当属蒸馒头最重要。这不仅因为从蒸出的馒头的形状可以预知新年的运程，还因为春节期间最重要的馈赠礼品——枣山和大馍也在这时候出炉。枣山，也叫枣山年馍，三角状、如山形，上面一层层插着大枣；大馍，就是像大海碗碗口一般大小的馍。

　　年三十儿贴罢春联，人们要在先人照片或牌位前面摆上枣山等祭品，烧香磕头，表示告知祖宗过年的信息；下午，家中男性长者还要带领家族男丁和小孩子们到家族坟地，摆上枣山等祭品，燃放鞭炮、烧香磕头，寓意接祖先回家过年；晚上，一家人围坐在摆放枣山和先人照片的供桌前，吃阖家团聚的年夜饭；大年初一一早，全家要一起向祖先、枣山磕头敬香。然后，长者端坐在供桌前接受小辈叩拜，发压岁钱。礼成，一家人才围坐在一起吃新年的饺子。

　　在豫东地区，枣山备受关注主要还是因为当地大年初二“搬枣山”的风俗。“要想暄（发达），舅舅家里搬枣山”，这个豫东谚语一方面说明旧时娘舅亲在人们生活中关系重要，另一方面也表现出小农经济社会的本质。宗亲因为同属一个劳动与财产共同体，因而无需用此类文化的手段来加强联系。但不在一个锅里摸勺子的表亲，却需要在重要的时刻用文化象征的手段去维护和加强之间的关系。大年初二，豫东农村大街小巷满是回娘家的敞篷三轮摩托车甚至小型卡车，上面堆满了大大小小的礼品盒子。对于丈夫们尤其是新婚的丈夫来说，这是炫耀才干、表达孝心和慷慨的时刻，颇受四邻八舍关注。其实，礼品虽然送得多，但媳妇娘家留下的并不多，多数都会原车返还，另外还会再送一些礼品。大家在乎的是要有这份心。

　　礼品再多再好，都不能缺少了一样，那就是女儿用自家的麦子给父母双亲蒸的白面大馍。“生闺女，吃大馍；渴不着，饿不着。”在豫东，女孩也叫大馍，它的意思再明显不过了：女儿就是爹娘渴不着、饿不着的“大馍”。不得不说，在孝顺老人的问题上，老百姓有着非凡的洞察力。一送一回亦有阴阳之道，送一样还得取走一样，这就是我们说的“搬枣山”。人们以送大馍和搬枣山的风俗强调了娘舅亲这种“打断骨头连着筋”的关系。

　　在豫东，过罢正月十五并不算过完了年。“二月二，龙抬头”这天，当地农民要赶往淮阳太昊陵，拜谒人祖爷太昊伏羲，祈求龙神伏羲保佑一年风调雨顺、阖家平安。朝拜人祖爷回来，人们才会撤下供桌上的枣山，就着新烙的油馍（油饼）一起吃掉，就此宣告年已过完，一个新的农业生产季开始。

　　关于枣山，当地还流传着一个传说：豫东一带的人大多是明朝时从山西的枣林庄附近迁徙而来，为了不忘本，每年过年的时候，人们都会蒸一些枣山，与祖先牌位放在一起祭祀，渐渐地就形成了过年用枣山祭祖的风俗。

　　风俗寄托着民众宝贵的情感。新春佳节，一元肇始，豫东淳淳朴朴的民风、其乐融融的生活，踏实而真诚。

　　（作者系河南大学文学院教授）

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