牛场乡平寨村
在贵州省六枝特区西北部的牛场乡，有个苗族聚居的村寨——平寨村。
从贵阳出发，走完六镇高速、六六高速，出新场高速收费站，就踏上了到新场、牛场的县道，虽山路弯曲，但都是柏油路，没有想像中的难走，相反，一路还可看窗子洞、安键墓等窗外的美景。
车在崇山峻岭中穿行大约两个小时，就可以到达心慕的目的地：平寨村。
这里峰丛成林，群山环抱，小小的美丽村落集聚了苗族文化。
拦路酒，是苗族迎接客人时特有的习俗，酒是自家酿造的，绝对纯包谷酒。将美酒倒入牛角杯中，酒香扑鼻，细细慢品，香醇厚实，香味浓郁，辣而不燥，口味幽香。把酒倒入牛角杯中是对客人的尊重，但客人喝酒时手不能碰杯，否则会被罚酒。
喝下了拦路酒，村民们便会将你迎进村中，给你介绍苗族的历史。
在村里，苗族同胞穿的鞋子都很特别，这种鞋是由三层上好的牛皮缝制，鞋底还镶嵌着短小的铁钉，穿上去既不硌脚，又便于行走山路，好看又实用。
这种鞋还记录着苗族的历史。相传几千年前，苗族祖先为了躲避战乱，乘船从黄河流域迁居到这里，为了铭记这段历史，就将鞋子做成了现在的船形。
拦路酒结束后，客人们会跟随苗族同胞的脚步，沿着宽宽的石板路步行入寨。
顺着青石小径蜿蜒而下，一棵棵知名和不知名的大树整齐地排在路的两旁，展示着生命繁茂之美。枝叶从路的两旁覆盖于中央交织着，随着微风轻拂，飒飒作响，像是在夹道欢迎远道而来的客人。
传统的苗族民居一栋紧挨一栋，散发出古朴幽深的迷人气息，石地基、木屋梁、青瓦房，每一个符号都书写着一段传奇的苗族历史。
在村里的小广场上，村民们每到晚上就会聚在一起，跳着欢快的舞蹈、唱着动人的歌，热闹得像过节。
村民们说：“我们苗族是个爱唱歌的民族，人人都是唱歌的高手，唱歌不仅让苗族青年男女相互倾诉相思之苦，还是化解一些矛盾的一种方式。”
这里的苗族爱吃辣，家家户户都种有辣椒，在当地有无辣不成席的说法。他们每一道菜都离不开辣椒作为佐料，比如炖乌鸡、炒腊肉、烩土豆等。炖乌鸡里的辣椒是整个整个的，红红的，夹一个放在嘴里，香辣爽口，让人馋涎欲滴。
在众多菜肴中，油炸辣椒特别诱人，用筷子夹上一个炸成金黄色的辣椒，再蘸上自制的酱，放进嘴里，轻轻一咬，香得让人如痴如醉。这道菜被当地人称之为“手抓辣椒”，用上好的菜油上好的辣椒上好的酱配制而成，吃起来味道好极了。
村民们说，这油炸辣椒做法相当讲究，火候如果掌握不好，炸出来的辣椒不好吃，有苦味，要等菜油冒开了，冷却到一定温度，再把选好的辣椒放进锅里，约分把钟就盛出，这样炸出来的辣椒才色好味香。
在平寨村，家家户户屋里屋外都挂着一串串红红的辣椒，在一栋栋楼房的映照下，红红的辣椒象征着苗族同胞红红火火的日子。
平寨村犹如一颗遗落在大山深处的“珍珠”，它的美，是大美中国不可或缺的一部分。如今已摆脱贫困的苗族同胞，正在通往高质量的美好幸福生活之路上奋进。
（编辑：张雪娥）最新新闻
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