《我打的馕最好吃》（农民画）　　　　王琴

　　从军二十载，转业地方也有五年了，每次在电视中、手机上看见军人、军装，难以割舍的军旅情结再次在我心中回旋。我时常梦到刚到新疆军营当兵的时候，梦到吃馕，梦中那块色泽金黄、沾满芝麻、香气四溢的馕饼立即唤醒味蕾，让我思念与回味。

　　馕是新疆各族人民喜爱的主要面食之一，类似于其他地方的烧饼，但在做法、外形、味道上与烧饼又不相同。将面粉和适当的水、盐混合，揉成饼状，贴在土质炉坑的壁上烘烤，就成了馕。在新疆，不同地区馕的具体制作方法有所不同。

　　新兵下连后的那次拉练，部队开赴伊犁东南方向的花果山。出发前，连队炊事班给每人发了两根火腿肠、一瓶水和一大一小两个馕。大馕直径约60厘米，中间薄，边缘厚；小的直径约30厘米，中间厚实点，边上薄。接过这份行军路上的简便午餐，我嘟囔了一句，“这么硬，肯定没啥营养。”“人人都一样，就你事儿多！”我被班长教训了。

　　虽然心里不乐意，我还是把午餐随手掖进了军绿挎包。到达宿营点，经过搭帐篷、整理营区几个小时的折腾后，我的肚子开始“咕咕”叫了。一摸挎包才猛然发现，挎包扣不知道什么时候松了，一路上上车下车、蹦上跳下，把馕给颠簸丢了。班长发现我的窘境，“面包有营养，咱没有！馕没营养，也让你弄丢了，咋办？”随后顺手把他的馕塞给我一个，挨着我席地而坐，告诉我馕是新疆群众的传统主食，朴实但美味。我还是吞吞吐吐地跟班长说，“我吃不下这玩意儿。”班长说：“不能适应当地饮食，那还能适应部队生活吗？练兵就该从练胃开始嘛！”

　　我只得硬着头皮吃馕，慢慢地开始咀嚼，哪知竟然越嚼越香。吃馕让我想到上甘岭战役中那个苹果的意味：战场上宝贵的苹果，每个战士都只肯咬一小口，全连战士传递了整整两圈，才吃完一个苹果。我的胸腔里瞬间升腾起一股热热的暖流，心头涌起战场上才能体悟的战友情、兄弟谊，原来作家笔下的战友情就在我身边。

　　拉练结束返营后的一天，班长带我去了伊宁市的馕饼一条街。在那儿，我听到制馕师傅们洪亮的吆喝声，目睹了场面壮观的制馕过程，惊叹于馕的品种之多。大的馕粗犷如锅盖，小的馕精致似杯盖。店家用最大的馕垫底，按个头大小把很多馕呈塔状摆放。制馕师傅熟练地把擀好后粘满芝麻粒儿的馕胚贴在土制烤炉内壁上，烤炉口小肚大，跟我老家做烧饼的吊炉相似。烤炉旁的案桌上，色泽金黄的馕冒着热气与香气，引得来往的行人争相购买。

　　此后每次外出，我和战友们都会带回几个浸润了大漠滋味的馕，大家一起分享。二十多岁背井离乡的小伙子们像爱边疆清又纯的泉水一样，也都爱上了新疆朴实无华的美食——馕。

　　部队外出执勤、野外驻训，馕都是不可或缺的食物。挥汗如雨的训练后，盛上一碗萝卜炖羊肉汤，手撕几块其貌不扬的馕泡在汤里，细嚼慢咽，那滋味简直绝了。

　　“家常饭养壮汉，小油馕作伙伴。”新疆有这样的俗语。馕虽没经过油炸香煎，但烘烤出浓郁的小麦香气，像西北人粗犷豪放中含藏的脉脉柔情。

　　馕有着许地山笔下花生的优秀品质，壮实人的身体，滋养人的心灵。久居新疆的人，会从每个地方的馕的细微差别里，真正体会到馕的绵长滋味。这种滋味，也在时光的堆积中，慢慢化作心底最温暖的感觉。

　　离开新疆后，无论在哪儿与馕邂逅，我都会欣然品尝，但似乎总品不出新疆馕的味道。难道是因为新疆的馕里藏着军旅生涯的的苦乐情怀？与远在新疆的战友联系，战友问：“需要点什么，寄给你。”我回道：“想念新疆的馕了，给兄弟快递几个馕来吧！”回望军旅生涯，吃馕的那段日子早已被时光酿成了回忆中的美酒，醇香绵长，令我回味无穷。

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