正月里，一场雪染白了静谧安详的小城，绘出一幅银装素裹的画面。沿街悬挂的大红灯笼，在积雪的映衬下愈发红艳。

　　听说好朋友加尼别克从山上搬到了牧民新居点，我赶紧放下手头的事，迫不及待地前去看望。加尼别克是我在牧区工作时认识的一位哈萨克族朋友，他身材高大，浓眉大眼，皮肤黝黑，快人快语，说笑起来声若洪钟。

　　牧民新居坐落在城郊数公里处，不大一会儿就到了加尼别克家。加尼别克早已在门口等候，他用粗糙的大手握紧我的手，好久也不愿松开，就像久别的亲人见面一样。一排排白墙蓝边的新居在蓝天衬托下格外醒目，其间隐约传出牧民阿肯弹唱的歌声。家家户户都贴了对联，粘上“福”字，挂起了灯笼，门前的地面铺满了燃放鞭炮的碎屑，红红的一片，就像红色的地毯。加尼别克高兴地说：“我们大半辈子在山里过着游牧生活，现在住进了砖混结构的定居新房，离城里也不远，以后我们要经常在一起聚聚。”他的脸上洋溢着幸福。

　　女主人卡依尔汗热情地掀起门帘子，一再让着进屋。屋里收拾得很整洁，客厅、卧室、厨房规划合理有序，家具、家电一应俱全……一切显得那么明净、整齐、素雅，空气里散发出一股沁人心脾的奶茶醇香。“现在的生活嘛，就像我们起床后看到的太阳一样——光芒万丈。”卡依尔汗深深的眼窝，长长的睫毛，一对很神气的水汪汪的大眼睛，一笑起来变成了弯弯的月牙。

　　卡依尔汗准备了许多精美可口的点心，外表金黄的油馓子，吃起来香脆可口，还有她亲手制作的甜、酸两种口味的奶疙瘩。时间久了没见面，我和加尼别克好像准备了几麻袋的话，吃着喝着聊着，聊起了在牧区共度的好时光；回忆着在草原上骑马嬉戏、拣蘑菇的场面。清楚记得有一次，车陷入泥泞中，我们像“泥人”一样推车的画面……大家都说我俩像一对形影不离的好兄弟。

　　说话间，卡依尔汗端来了我在牧区常吃的纳仁。“你可能好久没吃纳仁了，今天我们简单吃个饭。”望着令人垂涎的美味，我连连说：“就这个好吃，就这个好吃！”卡依尔汗又端上来风干牛肉、手抓羊肉，在新年下雪天吃着香喷喷的肉，喝上一碗热腾腾的奶茶，那才叫暖融融、热烘烘。

　　纳仁，即手抓肉面，用羊肉做成的叫手抓羊肉面，用牛肉做成的叫手抓牛肉面，它是新疆牧区的风味食品。将面片煮熟捞出后，平铺在盘底，撒上新鲜的皮牙子（新疆人对洋葱的称呼），浇上羊肉汤汁，让每一片面都饱蘸汤汁，再把带骨羊肉摆入盘中，一份香喷喷的纳仁就做好了。这种食品面片筋道有嚼劲，肉质酥烂鲜香，肉面合一，是哈萨克族等牧民待客的佳品。

　　“纳仁看似简单，但做起来很有讲究。和面时要面中加盐，这样做出来的面片才柔韧性强、不易断，口感筋道。汤汁是纳仁的灵魂，先把清洗好的羊肉放入凉水锅中，用大火煮开，撇去浮沫，再用小火慢炖至软烂。在这一过程中，不加任何调味料，以保证羊肉味道纯正。”加尼别克一边让着我吃，一边介绍说。

　　加尼别克拿出一瓶酒说：“我们弟兄俩喝一瓶，多吃肉，少喝酒，身体好。”他说话幽默，盛情难却。

　　我们吃着纳仁，喝着白酒，品着奶茶，聊着家常。纳仁里包裹了人间烟火，蕴含着阖家团圆的幸福。一切心愿都弥漫在祝福的年味里，在促膝的交谈里，在尽觞的欢言里……

　　酒足饭饱，起身离开，已是夕阳西下，隐约听到一阵清脆而悠扬的阿肯弹唱仍在回荡。余晖洒向大地，洒在一排排崭新的房舍上，如同涂抹了一层金灿灿的颜色，充满诗情画意。

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