鸡缸杯的故事
关于鸡缸杯，有一个颇带温情的传说。
“土木堡之变”后，明英宗被瓦剌俘获，明英宗的儿子、年仅4岁的朱见深被自己的亲叔叔朱祁钰废了太子位，逐出紫禁城，身边只带了个随身丫鬟。7年后，明英宗夺回王位，少年朱见深才恢复太子地位。
朱见深的随身丫鬟在他最需要安全感和温暖的时候，对他照顾有加，因此在他17岁登上皇位不久，便封她为贵妃——这个丫鬟，就是比朱见深大17岁的万贞儿，人称万贵妃。
▲宋代佚名画作。
成化二年（1466年），万贵妃和朱见深的皇子染病离世。朱见深见万贞儿整日郁郁寡欢，自己也提不起精神。一日午后，朱见深在宫中翻到一幅宋代佚名画作，顿感一阵暖意。画中，一只母鸡带着5只小鸡，似乎在觅食，其乐融融的一家子顿时让他想到自己的爱妃。他知晓万贞儿喜爱珍玩之物，最近陶瓷上流行的斗彩烧得精绝，何不试试将此画移到瓷器上？朱见深当即命人设计样稿，发往景德镇御窑厂，以斗彩技艺烧造小杯。
约莫数月，成化皇帝朱见深私人定制的斗彩小杯烧制完成。画面一派田园风光，轻松有趣。彩料是当时最好的，用得极为淡雅，胎质雪白细腻，釉面滑润，杯壁薄得可透出影子。杯子在设计上省去圈足这一破坏画面整体感的存在，改为烧制难度更大的卧足，盈盈一握，甚为趁手——这，便是日后大名鼎鼎的“斗彩鸡缸杯”。
2014年4月8日，苏富比公司上拍一件“明成化斗彩鸡缸杯”，经过激烈角逐，最终由上海收藏家刘益谦以2.8亿人民币竞得，这绝对是“有史以来最贵的一群鸡”。
▲2014年4月8日，苏富比公司上拍一件“明成化斗彩鸡缸杯”，最终由上海收藏家刘益谦以2.8亿人民币竞得。
各个时期的斗彩
斗彩在明成化一朝大放异彩绝非偶然，也并非一时兴起。斗彩工艺为先在素坯上用青花勾勒好所绘图案的轮廓线，罩上透明釉，高温第一次烧成一件青花器；然后再在青花勾勒的轮廓线内用彩料填涂，构成一幅完整的画面，二次入彩炉烘焙成一件斗彩瓷器。
▲明宣德时期的青花五彩高足碗，碗上仅鸳鸯翅膀部位运用斗彩技艺。
清中期雍正乾隆年间，有个叫张九钺的人酷爱陶瓷，做官被贬后游历四方，著有一本《南窑笔记》。其中写道：“成、正、嘉、万俱有斗彩、五彩、填彩三种。关于坯上用青料画花鸟半体，复入彩料，凑其全体，名曰斗彩；填彩者，青料双勾花鸟、人物之类于坯胎，成后复入彩炉填入五色，名曰填彩；其五彩则素瓷纯用彩料填出者是也。”此段文字中的填彩，就是今天所说的斗彩，而书中的“斗彩”应该是“青花五彩”。虽然称呼有些错位，但《南窑笔记》依然是首次提出斗彩叫法的著作，极具参考研究价值。
▲左图为“成化鸡缸杯”，右图为“康熙朝仿成化鸡缸杯”。
为何斗彩之名出现得如此之晚？究其原因，是因各个年代叫法不同。
明代把斗彩统称为“五彩”或“青花间装五色”。西藏自治区日喀则市萨迦寺藏有一件明宣德时期的青花五彩高足碗，应是当时赏赐之物。碗上大部分纹样用青花和五彩的形式表现，仅莲荷鸳鸯中的鸳鸯翅膀部位用青花勾勒轮廓线，后用黄彩渲染。虽然面积很小，但已是斗彩技艺，算是斗彩的滥觞。如此算来，工艺比名字早出现好几百年。
▲清乾隆朝“仿生瓷”。
接下来的明正统、景泰、天顺时期，朝野虽然动荡，目前也没有明确属这三朝款识的瓷器出现，但陶瓷烧造从未停止，也有许多上乘佳作流传于世。考古工作者在景德镇御窑厂空白期地层，曾挖掘到很多斗彩残片以及残器，还有一些只画了青花而没有上彩的“半成品”。此时“斗”的面积已逐渐扩大，成为一个单独的品种而被重视，属于斗彩的“发展期”。
▲清乾隆朝“各种釉彩大瓶”。
由于皇帝的喜爱，使得斗彩在明成化朝备受推崇，达到登峰造极的地步，使其迅速迎来“成熟期”。当时朝廷大力烧造的斗彩品种不仅有“鸡缸杯”，还有“高仕杯”“葡萄纹杯”“三秋杯”等，皆是名品。此时的斗彩用料最为讲究，用的是江西乐平的“平等青”料，矾红厚实油亮，绿彩晶莹清澈，体现出“明看成化”的雅韵。
明朝中晚期，资本主义开始萌芽，士人思想日新月异。陶瓷在此时也变换风格，粗细不一——粗瓷供平民百姓使用，细瓷供上层名流雅玩。
斗彩作为彩瓷的一种，在这个时候没能延续成化时的淡雅清新，而是随了五彩的大红大绿。故宫博物院藏一件明嘉靖时期的斗彩小碟，用色鲜艳大胆，只有斗彩的形，却是五彩的神。
入清以后，文化环境发生巨变。康熙二十三年（1684年）收复台湾后，江山算是坐稳了，随之而来的便是一阵复古仿古之风。
此时景德镇御窑厂郎窑仿的“鸡缸杯”属史上最接近“成化鸡缸杯”的佳作。故宫博物院藏有一只“鸡缸杯”，曾长期被认定为成化时期的。直到2016年，才被故宫专家吕成龙“拨乱反正”——经过仔细论证，最终定为“康熙朝仿成化鸡缸杯”，足见康熙仿古之惟妙惟肖。
▲西汉彩陶鸡。
雍正一朝虽然只有13年，但雍正皇帝品味高深，专爱往更远的时代攀模。此时的“鸡缸杯”更注重取其意，已不太注重一笔一画的复刻。画面虽然还是原样，但鸡的画法已有雍正朝风格。
到了乾隆盛世，无拘无束，好大喜功，以陶瓷之力，几乎可仿任何材质，这种炫技作品被称为“仿生瓷”。
不仅如此，乾隆还能将各种釉色烧于一身，“各种釉彩大瓶”便是一例，将15种釉彩融汇一瓶，技术上已无与伦比。
然而“做巧容易仿拙难”，“鸡缸杯”在乾隆朝已画不出成化时的古拙之感，只能算是“成化鸡缸杯”的变体。
乾隆之后，大清国力整体呈衰败趋势。虽然以鸡为纹饰主题的瓷器生产从未停止，但已和“成化鸡缸杯”没有什么关系，只是一种单纯的吉祥图案，讨个好彩头。
鸡与中国人的生活
鸡在中国人的生活中占据相当重要的地位，从精神生活到物质需求，人们早已离不开鸡。西汉韩婴在《韩诗外传》里写道：“鸡有五德，头戴冠者，文也；足搏拒者，武也；敌在前敢斗者，勇也；见食相呼者，仁也；守夜不失时者，信也。”很少有人知道，鸡除了五德之外还有四德，即“觅食寻虫无闲者，勤也；一颗一粒拣之者，俭也；吞糠咽草，不图厚酬自求半饱者，廉也；雌则生蛋孵雏者，献也。”因此，鸡也被称为德禽。不仅如此，鸡还是十二生肖中唯一的飞禽。
回到现实世界，鸡和人类共处的时间可谓久远——新石器时代，鸡已经来到人们身边。在云南元谋大墩子、河北武安磁山、山东大汶口以及陕西西安半坡等遗址中，都发现了新石器时代的鸡骨。可以说，鸡陪伴人类已达七八千年之久。考古人员也发现许多石器时代动物造型的陶器，其中就有鸡。直至今日，鸡仍然寄托着人们对美好生活的向往。
（本文图片由中国国家博物馆图书馆资料部提供。）
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黑梦岩，中国国家博物馆馆长办公室，痴迷研究古陶瓷文化，尤擅古陶瓷鉴赏与鉴定。
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