江南鱼米之乡（中国画）李可染

　　霜降前后，家乡的油茶果成熟了。人们忙碌地将果子采摘下来晾晒，然后进行加工，提炼成餐桌上的健康食油。此时，油茶树上零星地点缀着些白花。立冬后，油茶花就进入了盛花期。油茶花期长，一直持续到次年初。

　　油茶树是常绿灌木或小乔木，长得不高大。人工种植的油茶树，茶农还会对其进行修枝矮化，以便果实采摘。油茶的叶子呈椭圆形，深绿色，革质发亮。每年春季，油茶树还会长出一种特殊的叶子，白白嫩嫩，胖乎乎的，吃起来微甜松脆，多汁爽口，人们叫它“茶耳”。小时候我们去山间砍柴，看到茶耳，就会摘几片吃起来，享受一下大山的馈赠。

　　油茶花花型较大，花瓣洁白胜雪、莹润似玉；黄色的花蕊如金，散发着甜甜的香味。油茶花开得热烈，凋零得也快，此起彼伏地绽放，往往是树上繁花如织，树下落英缤纷。欣赏油茶花，最好到大片的油茶种植基地去。初冬时节，油茶种植基地四周无高大树木，视野非常开阔，站在山坡仰望，天空蔚蓝无云，暖阳倾泻而下，可以游目骋怀。漫山遍野的油茶树繁花满枝，形成一种浩瀚的白，犹如进入雪后的童话世界。还有那浓郁的甜香味，熏染着你的呼吸，黏住你的脚步，让人不忍归去。

　　茶油富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，有着“植物油之王”的美称，深受人们的喜爱。远方的朋友来我家乡江西奉新游玩，我总会送他们两壶家乡产的茶油。

　　国人用油茶籽榨油的历史，有一种说法是“早于唐，成熟于元，兴盛于明”。明朝的科学家宋应星在《天工开物》中记载：“茶子每石得油一十五斤，油味似猪脂，甚美。其枯则止，可种火及毒鱼用。”值得一提的是，宋应星是奉新人，我们喜欢用“仙源灵境，应星故里”来赞美家乡。《天工开物》里还图文并茂地记录了多种植物榨油的方法。

　　小时候，我喜欢陪父母到小镇上榨油，小镇上有几家榨油坊，空气中氤氲着一股浓浓的香味，我很喜欢闻那种味道。榨完茶油后的渣滓叫“茶枯”，我们会用热水浸泡茶枯来洗头，茶枯水能有效缓解头痒，去头屑，增添头发光泽。茶枯还能帮我们捕鱼，我们将茶枯加水捣碎，再加一些石灰水，然后将之浇入小溪中。随着溪水的流动，茶枯水遍布小溪各处，不久，水中的鱼儿便喝醉了酒一般飘到水面上来，行动也迟缓了。我们用网兜迅速捕捞，那时小溪中鱼多，一两个小时就可捞大半桶，一般是鲫鱼、鲇鱼、泥鳅等。茶枯对害虫也有很好的毒杀作用，是一种植物源农药。

　　油茶树长得不高大，但花朵芬芳不争春，果实榨出的油美味又健康，就连茶枯也有诸多作用，是一种很有人间烟火气息的树。不禁令我想起那些在田野里创业筑梦的新农人，他们就像油茶树一样朴实无华，用勤劳的双手描绘着美丽乡村的锦绣画卷。

• 前一则: 华子鱼的生命之旅
• 后一则: 畲乡火笼