我的家乡宁夏回族自治区，素有“塞上江南”的美誉；而我的出生地吴忠，更是被誉为“塞上明珠”。这份赞誉让我脑海中浮现这样一幅图景：在无数美丽宁静的夜晚，一轮明月从贺兰山麓升起，月光皎皎，照耀人间大地。月亮越过高山，涉过流水，最终停驻在宁夏平原的吴忠腹地上。那里风光旖旎，像明珠一样熠熠生辉。

　　这不只是想象，更是现实。

　　驱车沿滨河大道一路驶向吴忠，很容易被眼前的秀丽风光所吸引。碧蓝的天空下，黄河水泛着泥金的色彩，缓缓流淌。不远处，黄河母亲的雕像敞开双臂，深情拥抱这片土地。河畔两岸树影婆娑，湿地与湖泊交织，鸟儿轻快地掠过水面。进入市区，楼群屋舍林立于宽敞的街道两侧，绿化带如绸缎般贯穿全城，随处可见的园林点缀其间，如同翡翠镶嵌着市井生活。经过二十多年的扩建与发展，吴忠俨然成为一座非常洋气的城市。新与旧交替，传统与现代并存，各族人民和谐共居，正是这座城市的底色。

　　吴忠历史悠久，兴衰更替，两千余载。据地方志记载，秦设富平县，汉置灵州，明筑吴忠堡，清设宁灵厅。吴忠之名源于明朝洪武初年，当时这里是灵州守御千户所领十三个屯堡之一，便以屯长吴忠命名为吴忠堡。这位名叫吴忠的屯长或许不曾想到，六百年后，他的名字竟会成为宁夏一个地级市的名字，延续至今。

　　吴忠悠久的历史孕育深厚的文化，深厚的文化培育杰出的人才。在利通区的滨河路畔，有一座铜塑园林，汇聚了这片土地上历史文化名人的宏伟雕像。月夜穿行于一座座雕像之间，凝视革命英烈马和福等人英武肃穆的身姿，细读雕像下的碑刻铭文，宛若时光倒流。揆诸历史，从书本中获得的感悟变得切近。这些杰出人物的精神力量，成为激励各族人民不断向前的强大动力。

　　倘若能从高空俯瞰，吴忠风光独特，丘陵与平原并存，沙漠与湿地毗邻，银白的盐碱地与褐黄的泥土地兼具。不同的自然风貌造就了各具特色的地方文化与发展模式。红寺堡区、盐池县与同心县位于吴忠南部干旱带的核心区域，占全市总面积的80%，广袤的土地孕育出了葡萄酒、滩羊养殖等特色产业。青铜峡地处黄河中上游，依山傍水，气候温润，风景优美，因而成为宁夏重要的自然保护区，并相应发展出以黄河大峡谷为核心的旅游区。

　　“游在宁夏，吃在吴忠”是这座城市亮丽的文化名片，早茶文化则是这张名片上的独特标签。若要追根探源，吴忠饮食文化与其商业城市的属性及地理位置密切相关。历史上的吴忠是古丝绸之路上的商埠重镇，商旅往来，络绎不绝，既促进了经济的繁荣，也带动各地饮食文化相互碰撞、相互影响。

　　漫步于吴忠的大街小巷，让人惊叹最多的可能是早茶拉面馆的数量之多。拉面馆的规模都不小，拥有成排的卡座和数十间包间。随便推开一家店门，香气扑面而来。还没等回过神来，热情好客的店主或服务员迎上前来，用地道的方言打招呼。待一道道美食上桌，触动人的不仅有味蕾的享受，还有视觉的盛宴。精致的摆盘、丰富的色彩，共同营造出令人陶醉的用餐体验。面对如此美景美味，怎能不从心底发出一声赞叹呢？

　　吴忠早茶虽名为茶，实则是硬核大餐，主要由肉类、面点、小菜和八宝茶组成。五香牛肉是吴忠早茶的精髓，采用鲜嫩的宁夏黄牛肉，配以八角、花椒等调料炖煮，待炖得软烂时，出锅晾凉，或片成薄片，或切成小块。面食是吴忠早茶的重点，不光有牛肉拉面，还有各种面点的组合。小菜是吴忠早茶的门面。各种精美的凉菜用小碟盛好，摆放在柜台上，一眼望不到头，每一道都是那么有滋有味。吃面点时，就上一口小菜，让人食欲大增，欲罢不能。

　　八宝茶是吴忠早茶的灵魂。早茶虽以“食”为主，但“喝”才是其得名的关键——喝的就是本地的八宝茶。八宝茶里有“八宝”，但又岂止“八宝”。茶叶打底，配上枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、葡萄干、芝麻、苹果片、玫瑰花，再掺上白糖或冰糖，用滚烫的开水冲泡三次，每一泡都有独特的风味。端起一盅盖碗，细品一口茶汤，香甜可口、滋味悠长。八宝茶还有个别号，叫“三泡茶”，是著名的养生茶，具有益气养血、滋阴益肾、疏肝解郁等功效。

　　吴忠人吃早茶，以茶开启，以面收尾，能从早晨坐到中午。亲朋好友聚在一起，边吃边聊，惬意舒泰。吴忠早茶文化体现出当地人骨子里的从容与自得，是一种享受生活的人生态度。如今，每逢节假日，总有外地游客不远千里奔赴吴忠，只为亲身体验一顿地道的早茶。

　　吴忠早茶内容之丰富令人咋舌，大有“吃一顿饱一天”的感觉。但如果你对美食情有独钟，不妨留着肚子尝尝其他特色佳肴：手抓羊肉、肉粘饭、羊杂碎、麻辣烫……琳琅满目，令人垂涎。单说那一道手抓羊肉，便足以领略吴忠美食的魅力。当你手把一块肥瘦适中的“吴忠手抓”入口，那种鲜嫩醇香的口感瞬间激活味蕾；再咬一口，鲜香变得厚重了，越嚼越香，悠长绵密的滋味在口中停驻很久。你会不禁好奇，怎么有如此美味的羊肉？答案是，这是用盐池的滩羊肉烹制的手抓。正是盐池县独特的草场环境，培育出了肉质鲜美、不肥不瘦、不腥不膻的优质滩羊，为“舌尖上的吴忠”添上了重要的一笔。

　　吴忠不光是美食的天堂，更是游玩的乐园。除了哈巴湖、黄河大峡谷、中华黄河楼等自然与人文景观外，近些年因美食而兴起的山庄民宿也成为休闲旅游的好去处。徜徉于各处美景之间，你会由衷地感叹：吴忠真是个好地方！小而美的城市、相对舒缓的生活节奏，让你的心灵也暂得休憩，烦恼与疲惫随之烟消云散，内心不由得生出一种感慨：从明天起，做个幸福的人。

　　在吴忠生活四十多年，我对它可以说再熟悉不过，因为熟悉而缺失距离感，偶尔会忽略它的美好。然而这些年，只要离开吴忠十天以上，我心中定会空茫，想着早日返乡。这种感情既是普适化的，也是独属于个体自身的。一个人不仅有物理意义上的故乡，更有精神上的原乡，它就像锚点一样，勾连着与个体生命成长相关的点点滴滴。

　　行文至此，我更加笃定自己对这片土地的热爱。“吾心安处是吾乡”，吴忠无疑是一个让我安心的地方，它是我的故乡，亦是人生锚点一般的精神原乡。

• 前一则: 修书小记
• 后一则: 只此云和梯田