美食旅游是满足人们对美好生活向往的新方式，也是促进旅游业高质量发展的新动能，在促进各民族交往交流交融方面发挥着重要作用。内蒙古地域辽阔、物产丰饶、历史文化底蕴深厚，为美食旅游的发展提供了得天独厚的条件。近年来，内蒙古充分挖掘地域文化优势，依托美食旅游这一载体，积极探索各民族交往交流交融新路径，在主客共享中增进情感，共同发展。

　　主要做法

　　打造美食旅游品牌。近年来，内蒙古着力完善现代旅游业体系，秉承“以文塑旅、以旅彰文”融合发展理念，突出高质量发展主题，推动旅游“吃、住、行、游、购、娱”六要素延展深化，打造“内蒙古味道”区域公用品牌。保护和传承内蒙古传统饮食文化遗产，在线上线下举办“内蒙古味道”美食推广活动，提炼一系列以地域文化为特色的美食IP；开展“内蒙古味道”特色店甄选，完成线上甄味驿站与特色店互连互通；拍摄非遗美食宣传片，开展宣传推广活动，举办美食论坛、厨艺大赛等；依托丰富的文化资源，打造一系列美食主题活动，例如，锡林郭勒盟“草原那达慕美食节”、呼伦贝尔“冰雪火锅节”、呼和浩特“烧卖美食大会”等。这些活动将传统饮食文化与现代旅游需求相结合，让地方饮食文化成为旅游新热点，吸引更多游客因“食”而动、为“食”而来，探索“味蕾游”。

　　开发美食旅游线路。内蒙古各地积极探索文化体验式旅游，推出具有特色的美食旅游产品，打造主题旅游路线，形成以美食为核心的旅游产品集群。例如，呼伦贝尔市推出“游牧美食之旅”，游客不仅可以品尝到地道的蒙古族美食，还能深入牧区参与传统美食制作，感悟饮食文化蕴含的生态智慧与生活哲学。在呼伦贝尔市陈巴尔虎旗的“草原牧家乐”，游客可以参与挤牛奶、熬奶茶、制作奶豆腐、烹饪手把肉等，通过沉浸式体验，深化对多元一体的中华民族和中华文化的认识。呼和浩特市回民区宽巷子美食街汇聚了全国各地的特色佳肴，当地积极拓展旅游空间、传承美食文化、完善旅游服务、强化宣传推广等，吸引大量游客驻足，在品味美食的同时感受“舌尖上的文化交融”。

　　助力乡村振兴。内蒙古积极发展“美食+文旅+农（牧）户”模式，吸引农牧民融入美食旅游产业链。以牧家乐项目为例，牧民不仅为游客提供食材和餐饮服务，还可以参与文化展示，实现经济增收与文化传承双赢。为规范行业发展，内蒙古各地严格落实《内蒙古自治区乡村（牧区）旅游接待户星级评定管理办法》，制定详细的农（牧）家乐旅游经营服务规范，扎实推进星级评定工作，评定标准覆盖食品安全、环境卫生、文化展示、民族团结等多个维度，并纳入综合考评体系。相关制度体系的建立，不仅推动农（牧）家乐经营户收入稳步增长，也为各民族优秀传统文化的保护和传承提供了坚实保障，有力推进乡村全面振兴。

　　推进跨境交流合作。内蒙古充分发挥满洲里、二连浩特等口岸城市的地缘优势，举办跨境美食节、美食展示品鉴等活动，深化与周边国家的交流合作。例如，2024年冬季，满洲里“银冬消费季”暨中俄蒙美食展示品鉴嘉年华活动吸引了众多国内外游客。这类活动成功举办，不仅推动内蒙古旅游业高质量发展，也为中俄蒙三方合作稳步开展、各领域交流对话拓展深化提供了抓手。

　　经验启示

　　饮食文化是中华文化的重要组成部分，体现了各族群众的生活方式和精神追求。内蒙古依托当地资源，大力发展美食旅游，打造具有地域特色的美食品牌，加强文化体验式旅游，发展美食旅游新业态，为旅游促进各民族交往交流交融探索了新经验。

　　深化文旅融合，丰富文化体验。美食是旅游的重要吸引物，也是文化体验的重要内容。内蒙古在发展美食旅游过程中，注重深度体验和互动参与，使游客在品味美食的同时，深入了解北疆文化。各地推出“草原牧家乐”“草原美食研学游”等项目，让游客通过沉浸式体验，感受到草原饮食文化的魅力，在与当地群众共享美食的过程中加深情感联结，增强对中华文化的认同。

　　强化产业联动，助推经济发展。美食旅游是餐饮消费的升级，也是推动地方产业结构转型的重要动力。内蒙古在发展美食旅游过程中，构建“美食+文旅+农（牧）区经济”产业链，鼓励农牧民深度融入产业链，实现一二三产业联动发展。这一模式的推广，提升了各族群众在美食产业链中的参与度，有力推动各民族在广泛交往交流交融中走向共同富裕。

　　发挥地缘优势，深化交流合作。内蒙古地处中俄蒙交界地带，美食旅游的发展为深化国际交流合作提供了新动力。内蒙古积极打造跨境美食文化交流平台，在推动地方特色美食进入国际市场的同时，也让地方特色美食成为促进国际交流合作的重要载体。

　　健全体制机制，夯实发展基础。美食旅游的发展离不开政策引导和制度保障。内蒙古各地在发展美食旅游过程中，注重统筹规划，完善政策体系，加强食品安全监管、提升餐饮服务标准、优化旅游配套设施等，夯实产业发展基础。同时，结合民族团结进步创建工作，打造融合各民族特色美食的街区。在政府引导、市场推动、社会参与的合力作用下，美食旅游正成为内蒙古铸牢中华民族共同体意识、推进中华民族共同体建设的有力支撑。

　　（作者单位：内蒙古工业大学人文学院）

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