河北赵县柏林禅寺茶会。 柏林禅寺供图

四川峨眉山大佛禅院普供茶会。 吴艳摄

　　近日，大型茶文化史诗音乐剧《茶道：一叶乾坤》在中国历史研究院光启剧场连演两场。该剧以主人公“华炎”的一场“茶梦”为主线。观众随着“华炎”穿越“远古盘古时期”“上古神农时期”“唐”“宋”“明清”等茶文化发展中的5个重要时期，通过他的经历与成长，体味与追寻茶道的内涵——茶道即天道，茶道即人道，茶道即心道。

　　在剧中，“华炎”既是做梦人，也是梦中人。他先是化身盘古，呈现开天辟地的恢弘场景，见证第一片茶叶的诞生；继而变为神农，为拯救受毒物困扰的族人而尝百草，最终在山巅处发现神草——“茶”；从大唐盛世，经历了“茶圣”陆羽悲欢离合的一生，写下《茶经》三卷；又来到开启“茶道即心道”的宋朝，领略茶入万家的盛世，重现禅茶最著名的公案——“吃茶去”的典故；到了明清时期，则踏上丝绸之路，护送中国的茶道到达世界各地。随后，剧情还以日本、英国、斯里兰卡三处场景为依，正本清源，向观众传递本剧的核心之一——茶道，来源于中国，而必将再度兴盛于中国。

　　通过“华炎”的这场穿越之旅，观众可以了解到茶的制法、用法和饮法等一系列丰富的茶文化知识。全剧在生动阐释茶文化的变迁史之余，把茶叶的使用方式也基本按照时间轴进行了展示，包括：上古时期的生食法、隋唐以前的煮茶法、唐代的煎茶法、宋代的点茶法、元明之后的泡茶法。与此同时，观众还能从剧中了解到我国茶道流派的演变：随着历史的发展，在不同的文化背景下，陆续形成了我国特有的四大茶道流派，即贵族茶道、雅士茶道、民间茶道和禅宗茶道。

　　茶道与禅宗“吃茶去”公案

　　说到禅宗与茶，人们最熟悉的应该是赵州禅师“吃茶去”的禅宗公案。赵州和尚是唐代的禅宗高僧，法名从谂。他晚年的时候，常住赵州（今河北赵县）观音院，各地前来参访这位高僧的僧人不断。一次，他问一位新来的僧人：“你以前到过这儿吗？”新来的僧人恭敬地回答：“到过。”赵州和尚平静地说：“吃茶去。”这位新僧人默默地退下去。赵州和尚又问另一个僧人：“你以前到过这儿吗？”这位僧人答说：“没到过。”赵州和尚同样说了句：“吃茶去。”在场的院主非常疑惑，事后请教说：“和尚，为什么到过和不曾到过，都吃茶去呢？”赵州和尚仍曰：“吃茶去。”赵州和尚一则“吃茶去”的禅语公案，让人们参悟了上千年。有人说赵州和尚“吃茶去”的禅法，是注释“平常心是道”，禅机佛理如同日餐饮茶一般，只要你不生攀缘妄心；还有人说，赵州和尚“吃茶去”的禅法，针对三种不同的人、三种不同的情境，都是“吃茶去”，寓意不要起分别心。赵州禅法看似平常，实则深奥，世人莫衷一是。然而，一句“吃茶去”的禅语，却透露出饮茶与佛家修行的紧密联系。

　　而另一有名的“茶禅一味”的说法则产生于宋代。宋代克勤禅师以禅宗思辨思想来品味茶的无穷奥妙，挥毫写下了“茶禅一味”，其真迹被弟子带到日本，现珍藏于日本奈良大德寺，被当作镇寺之宝。当时，不少著名的佛教寺院都拥有自己的茶园，僧侣从事茶树种植，并积累了丰富的种茶、采茶、制茶经验。“饭后三碗茶”成为禅寺“和尚家风”，这也成为宋代一派独特的文化气象。

　　宋代禅宗茶道：引茶以逗禅机、品茶以助禅悟、列茶以行禅仪、送茶以广禅游

　　根据北宋云门宗僧雪窦重显（980年-1052年）的《明觉禅师语录》（以下简称《语录》）的记载，茶在宋代丛林的日常生活中，几乎成了一种不可或缺的物什。

　　重显是四川遂宁人，24岁在成都普安院出家；至湖北随州，在智门光祚门下参禅；有所得后，外出参访。《语录》中提到，重显在接待来访官员时，常一边喝茶，一边聊天，如“在大龙为知客，李殿院到山茶话”“在南岳福严为藏主……师请李殿院归寮，吃茶坐次”“在池州景德为首座，时太守曾（会）学士入院相访，茶果次”。宾主落座吃茶，名义上是聊天，实则入口是清茶，开口是禅话，在这一机锋交融的场合，离开了茶，似乎也就无法成就那种取验虚实、作家勘办的禅门气氛。

　　也正是在这样看似随意的“茶话”之间，青年重显的禅悟境界得到了士大夫如曾会（952年-1033年）等人的认可与赏识。曾会建议重显去杭州灵隐寺参访，并给旧友、灵隐寺方丈延珊禅师写了一封举荐信。天禧元年（1017年），重显来到灵隐寺，在千余僧众中隐迹3年。曾会奉使浙西，造访灵隐寺，最后在打扫厕所的僧人里见到了重显。延珊因此奇之，“诸院尊宿茶筵日，请（重显）升座说法”。茶筵是指正式筵席开始前，先设一筵，供客人饮茶，吃茶食、水果、糕点等。宋代丛林中，这一仪式极其隆重，传至日本后，演变为“茶道”。成名后的重显来到秀州、越州等地，升堂说法前，僧俗也是先“备茶筵”。由此可见，在宋代丛林，茶筵已成了邀请外来禅师升座说法前的一个不可或缺的仪式。

　　又过了3年，70多岁的曾会出任明州（今浙江宁波）知州，请重显主持雪窦山资圣寺。重显在此大倡宗风，号“云门中兴之祖”。这一时期重显的《语录》中多处提到其与茶有关的禅门作略。

　　如“吃茶”。有一次，宝华山的一位侍者来看重显，重显问：“宝华有多少僧众？”侍者云：“不劳和尚如此。”师云：“真狮子儿，吃茶了。”还有一次，资圣寺来了几位新人，重显问：“新到呢？”僧云：“是。”重显说：“参堂去。”僧转身离去，重显复唤：“来，来。”僧人回来，重显说：“洞庭难得师僧，与尔一碗茶吃。”重显勘办初次相见的禅僧，用“吃茶”作结语，有肯定其禅悟境界的意味。重显有时候也会为禅僧举赵州“吃茶去”的著名公案，“若辩得出，与尔茶吃。”

　　如“煎茶”。有僧人为重显煎茶，重显问：“尔随例吃茶，将何报答？”僧云：“因风吹火。”重显对此不认可，代答云：“难为和尚。”又问：“明白没有？”僧云：“不明白。”重显说：“尔也须煎一会茶始得。”这里的“煎茶”，显然是在说这位禅僧的禅悟还欠些火候。

　　如“摘茶”。《语录》中有三处与“摘茶”有关的记录。重显问僧：“何处来？”僧云：“摘茶来。”“茶园里有玄沙见的，还见么？”另一次问：“‘人摘茶、茶摘人’不问，尔无底篮子重多少？”还有一次问：“茶丛列作鼻孔，茶叶是尔眼睛，你怎么摘？”摘茶是当时丛林僧众的劳作之一，重显就现前的生活情景，引导禅僧领悟佛性的妙用。不过，重显此处以“摘茶”接引的禅僧可能是初学者，被重显一问，都有些蒙了，最后都是重显代为回答。另外，重显也曾引“庞居士摘茶”公案启发学僧。

　　还有“送茶”。《语录》中有《送新茶》两首：“元化功深陆羽知，雨前微露见枪旗。收来献佛余堪惜，不寄诗家复寄谁？”“乘春雀舌占高名，龙麝相资笑解醒。莫讶山家少为送，郑都官谓草中英。”另有《送山茶上知府郎给事》诗云：“谷雨前收献至公，不争春力避芳丛。烟开曾入深深坞，百万枪旗在下风。”《全闽诗话》云：“凡芽茶数品，最上曰‘小芽’，如雀舌、鹰爪，以其劲直纤锐，故号‘芽茶’；次曰‘中芽’，乃一芽带一叶者，号‘一枪一旗’；次曰‘紫芽’，一芽带两叶者，号‘两旗一枪’；其带三叶、四叶者，皆老矣。”重显送雪窦山自产的新茶给朋友，既有雀舌等小芽，又有枪旗等中芽、紫芽。小芽产量极少，送人不多，所以又送了一些龙麝香。诗中的“郑都官”是指唐代诗人郑愚，其《茶诗》云：“嫩芽香且灵，吾谓草中英。夜臼和烟捣，寒炉对雪烹。惟忧碧粉散，常见绿花生。最是堪珍重，能令睡思清。”从诗句来看，重显显然是一位懂茶及茶典故的高手。

　　来而不往非礼也，重显也收到过不少茶礼。重显的《语录》中有《谢鲍学士惠腊茶》诗云：“丛卉乘春独让灵，建溪从此振嘉声。使君分赐深深意，曾敌禅曹万虑清。”《谢郎给事送建茗》诗云：“陆羽仙经不易夸，诗家珍重寄禅家。松恨石上春光里，瀑水烹来斗百花。”“腊茶”即早春茶，产地在福建建州。宋代腊茶属贡茶，民间罕见；同样产自建州的“建茗”也是贡茶，陆游诗云：“建溪官茶天下绝”。宋代，送人以腊茶、建茗，是极其贵重的茶礼。如欧阳修曾有回信云：“辱惠建茗，此诚近所难得”；苏东坡回信也有“前者惠建茗，甚奇”“寄惠建茗数品，皆佳绝，彼土自难得”等语句。重显喜茶、懂茶，自然知道这份茶礼多么厚重，故分别写诗感谢之。

　　宋至明清乃至现在丛林中，像雪窦重显禅师这样爱茶、懂茶，且在丛林生活中善于引茶以逗禅机、品茶以助禅悟、列茶以行禅仪、送茶以广禅游的僧人实在是太多了。茶禅一味，洵非虚语。

　　（作者系华侨大学海外华人宗教与闽台宗教研究中心教授）

《中国民族报》（2021年4月27日　08版）

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