“一碗拉面虽小，却让我们过上了好日子。”从事拉面行业已近20年的韩海明，从打工的拉面匠，到旗下拥有5家拉面直营店和12家加盟店，年收入超100万元。

　　 从上世纪八九十年代起，包括韩海明在内的青海省化隆回族自治县等地的群众，为改善生活，到东部沿海城市开起了拉面馆。他们制作的拉面，口味独特，特色鲜明，在全国各地深受欢迎。

　　靠着一碗小小的拉面，青海、甘肃等地许多少数群众跳出“农门”、跨进“城门”。以化隆县为例，全县有11万人1.8万家拉面店遍及全国和海外11个国家，全县农民纯收入的54%来自拉面餐饮行业或拉面相关产业。

　　“拉面产业已经培育成为化隆县的支柱产业。”化隆县委常委、副县长巴才让快表示，拉面经济及相关产业发展，使大量农牧民实现输出转移就业，减轻了生态环境压力，保护了黄河源头，留住了绿水青山。

　　然而，受新冠肺炎疫情影响，拉面经济受到较大冲击，就业出现较大波动。在4月9日召开的全国政协双周协商座谈会上，全国政协委员、青海省人大常委会副主任刘同德说：“‘小拉面’ 在促民增收、解决就业问题等方面，是可以实现一业带百业的大产业。”

　　针对当前拉面经济面临的提档升级慢、产业链松散等问题，刘同德建议，加大民族地区就业补助资金支持力度，建立健全适应拉面经济发展的职业教育培训体系。同时，支持建立输出地与输入地培训资源共享机制，多层次、全方位提高从业人员的就业技能、经营管理能力和品牌建设水平，增强市场竞争力。以拉面产业为龙头，统筹上下游，做强产业链，畅通工业链，加强仓储保鲜、冷链物流、区域分仓设施建设，建立覆盖全国集养殖、加工、配送、连锁经营为一体的拉面产业体系，推动一、三产业融合发展。

　　据了解，甘肃、青海两省群众已在境外开设拉面店500多家。刘同德建议，应做好推介搭桥、签证办理、语言培训、餐料出境等服务，让拉面沿着“一带一路”走向世界，为民族地区群众就业开拓国际市场。

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