博鳌亚洲论坛2022年年会会场，一个摆放着“碳中和证书”的咖啡吧台前排起长龙。咖啡师两手并用，取豆、磨豆、冲调、拉花，一气呵成，馥郁的香气弥漫在会场中。这杯来自海南岛中部琼中黎族苗族自治县黎母山的“零碳咖啡”，吸引了不少嘉宾和工作人员前来打卡。

图为工作人员在博鳌亚洲论坛新闻中心制作一款“零碳咖啡”。　新华社记者　郭程摄

　　在繁华的都市，咖啡是很多白领提神醒脑、振奋精神的“神器”。近几年，中国咖啡市场快速发展，消费量逐年递增。统计数据显示，2010-2020年，中国的咖啡消费以15%的惊人速度增长，远高于全球平均2%的增速。受地理条件限制，我国咖啡种植面积和产量比例较低，不到全球的2%，主要集中在云南和海南地区，广西有少量种植。这些年来，随着民族地区特色产业发展，咖啡成为边疆民族地区巩固拓展脱贫攻坚成果、接续推进乡村振兴的“魔豆”。

　　海南是我国最早种植咖啡和加工咖啡的地区之一。在“四季春常在”的海南，咖啡树一年可以多次结果，且风味佳、质量高。

　　海南省种植咖啡的主要品种是罗布斯塔，也被称为“罗豆”，主要分布区域为澄迈县福山镇、万宁市兴隆镇、琼中黎族苗族自治县黎母山镇以及白沙黎族自治县等地。近年来，在政府部门的引导和支持下，儋州市、五指山市等地也有农户尝试种植。

　　今年出台的《中共海南省委　海南省人民政府关于做好2022年全面推进乡村振兴重点工作的实施意见》提出，大力发展咖啡产业。如今，海南已把建设国家咖啡重点实验室、咖啡良种繁育中心、创新中心、咖啡交易中心、质量监督检验中心、研究院等列入议事日程，不断探索咖啡产业精深化发展道路。

　　“苦豆子”带来“甜日子”

　　青山环抱，绿树掩映，咖啡飘香。

　　听着世代传承的黎族小调，欣赏着热带密林的飞水岭山脉，品着醇香的手冲咖啡，在长兴村游玩的游客发出惊叹：“没想到小山村里竟还有品质上乘的咖啡豆，在这里喝现磨咖啡，别有一番滋味。”

　　自20世纪50年代起，琼中县和平镇长兴村就有咖啡种植的传统。这里出产的咖啡经过山泉水浇灌，长成的咖啡豆个大饱满，咖啡奶油香和果香浓厚，口感浓郁。2011年底，海南省咖啡行业协会到长兴村调查，建议该村发展咖啡产业，打造“海南黎族苗族咖啡第一村”，让民族文化融入咖啡产业中。

　　要得到一杯香浓的咖啡，好的咖啡鲜果固然至关重要，成熟的加工工艺也必不可少。一粒粒饱满红色鲜果，经过脱皮、脱胶、晾晒、脱壳、烘焙等数道工序，成为一颗颗褐色咖啡豆，释放深藏于内在的香气。长兴村从产业规划之初，就着力打造咖啡上下游产业，从收购干果、去壳、卖生豆到烘焙之后卖咖啡豆，长兴村咖啡产业发展逐渐成熟，形成一定的规模。

　　2013年7月，长兴村里成立了琼中飞水有机咖啡专业合作社，把咖啡从种植到加工成品形成了产业链，并提供中粒种咖啡种苗、有机咖啡园观光、咖啡盆景树、咖啡干果、咖啡豆等产品，打造“飞瀑山咖啡”品牌。

　　对于咖啡的每个环节进行极致的把控，让合作社的咖农有了精品意识。2021年6月，借海南乡村旅游文化节举办的契机，首届海南“飞瀑山杯”咖啡冲煮冠军赛在琼中举办。从种下一粒咖啡、产出一杯咖啡，到让人们了解、品尝一杯咖啡，再到引入举办专业咖啡赛事，“飞瀑山咖啡”的品牌知名度不断提高。

　　通过发展“咖啡+”产业，长兴村拥有了持续造血能力，“苦豆子”让村民过上“甜日子”，为乡村振兴赋能添彩。

　　“电商+”敲开致富门

　　白沙县有着“山的世界、水的源头、林的海洋、云的故乡”等美誉，而白沙咖啡却曾长期处于“养在深闺人未识”的境地。

　　早在20世纪80年代，白沙农场的农户和当地黎族群众就利用陨石坑内的边脚地种植咖啡。白沙陨石坑中矿物质丰富，土壤肥沃，加上白沙当地温暖湿润、昼热夜凉的环境气候，为咖啡的种植提供了得天独厚的条件。在这里种植出的咖啡味道香浓、口感好，有着天然的奶香味和巧克力香味。然而，因地理位置较为偏远、信息不畅通等原因，咖农只能将咖啡果低价卖给收购商。

　　2014年春节，“80后”白沙小伙成宗培回乡过年，得知家乡的咖啡果销售难，决定返乡创业，推广家乡的咖啡。为此，成宗培成立了白沙陨石岭咖啡种植专业合作社，组织当地各族咖农抱团发展，共同寻找好销路。

　　以前咖农采摘咖啡，只知道按堆卖，如今，在合作社的统一指导下，咖农采用手工采摘的方法对果实进行挑选和分类，保证了采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含有其他杂质，收购价格能增加不少。

　　2016年，借着政府扶持电商发展的“东风”，合作社创立白沙“陨石岭咖啡”品牌，积极与知名第三方平台合作，通过“合作社+电商”模式，把白沙咖啡卖到广东、北京、浙江等十几个省市。经过几年的发展，白沙陨石岭咖啡种植专业合作社已经形成“生产+供货+网销一体化”模式，推出精品咖啡豆、咖啡粉、挂耳式咖啡等多款产品，白沙咖啡搭上“电商+”的快车道。

　　“我是一位返乡创业的‘新农人’，通过这几年的努力，把白沙咖啡的品牌、知名度推广出去了，后续我们会带领更多的种植户，把咖啡产业做大做强。”对于未来，成宗培满怀信心。

　　如今，白沙陨石岭咖啡种植专业合作社由最初的10人发展到现在的300多人，为周边村民提供了上百个岗位，种植规模达3000亩以上，年产值超过800万元，成为白沙县“两个万亩、六个千亩”支柱产业之一，也是白沙特色高效农业代表之一。

　　“碳中和”引领新发展

　　“不用农药化肥、不用农用机械，用人工挑豆、用光伏电烘焙，封装材料全部可以生物降解……”博鳌亚洲论坛2022年年会会场内，“零碳咖啡”备受瞩目，现场负责人李畅健介绍道，“这种咖啡的全生产过程都有‘碳足迹’跟踪，碳排放为零才能推向市场。”

　　据了解，2021年，北京绿色交易所为海南农垦母山咖啡有限公司颁发“碳中和证书”，“母山咖啡”因此成为实现碳中和的“零碳咖啡”。

　　“母山咖啡”的品牌名称源于黎母山。早在20世纪50年代，黎母山区就开始种植咖啡，现在还留存着很多生长了五六十年的咖啡老树。有别于传统的罗布斯塔咖啡豆，黎母山出产的咖啡豆有着独特的果香和平衡度，深受市场欢迎。母山咖啡种植园地处海南岛中部生态保护核心区，南依黎母山国家森林公园，北近松涛水库和兰洋温泉旅游圈，面积近5000亩，是海南最大的咖啡种植基地。

　　时代在变，人们的观念也在变，绿色低碳的产品愈发受到青睐。2021年8月，农业农村部、国家发展改革委、科技部等6部委联合印发的《“十四五”全国农业绿色发展规划》明确指出：打造绿色低碳农业产业链，提升农业质量效益和竞争力。随着我国把推动绿色发展纳入国家发展战略和规划，农业的发展形态也在逐渐向绿色转型，大力发展绿色低碳循环农业成为新趋势。

　　近年来，母山咖啡积极建设标准化生产基地，咖啡产品推行规模化、专业化生产，“从田间到舌尖”的全过程管控，保证咖啡产品稳定优质;同时大力发展绿色低碳循环农业，通过利用可再生能源等多种手段，有效降低了农产品在生产、物流、包装、消费等过程中的能源消耗和温室气体排放，真正实现“从种子到杯子”全产业链的无碳化。

　　如今，作为国内第一家实现“碳中和”生产的咖啡企业，母山咖啡正加快将资源优势转化为品牌优势，将其融入更多文化内涵，为海南本土品牌打造一张亮眼的“绿色名片”，对海南低碳农业的发展起到示范带动作用，用实际行动守护绿水青山。　　

(王琪综合报道)

图为云南普洱市思茅区南屏镇大开河村的村民在采摘咖啡果。　新华社记者　陈欣波摄

　　山上咖啡红，杯中咖啡香。

　　以茶马古道、野生古茶树和普洱茶闻名的云南省普洱市，近年来成为我国种植面积最大、产量最高的咖啡产区，“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的独特风味，触动着世界的味蕾。

　　在改革开放初期，普洱市仅零星种植百余亩咖啡。20世纪80年代末，当地把咖啡作为调整产业结构、农民增收致富的优势骨干产业。2012年，中国果品流通协会授予普洱“中国咖啡之都”称号。

　　党的十八大以来，普洱发力咖啡种植、研发、加工、销售、仓储等全产业链，专门设立市、县两级咖啡产业管理部门，率先在全国启动咖啡生豆目标价格保险，大力培育咖啡企业。

　　统计显示，云南已成为我国咖啡种植第一大省。2021年，普洱咖啡种植面积达66.8万亩、产量4.6万吨，是全国咖啡产量、产值最高的地市，还带动缅甸、老挝等周边国家种植咖啡30余万亩。

　　随着全产业链的健全完善，小小咖啡豆释放山乡巨变动能。

　　在普洱市孟连县，去年冬天至今，咖啡产业为包括拉祜族、佤族等民族在内的当地群众增加收入1.5亿元。“我家种了18亩咖啡，现在价格好，每公斤鲜果卖到4.7元。”孟连县勐马镇帕亮村拉祜族脱贫群众娜努说，目前咖啡鲜果已经卖了4万多元，地里的还能卖到3万元左右。

　　咖啡豆虽小，却是重要的国际大宗商品。在大山里，咖啡种植户用手机查询国际咖啡期货价、当地企业收购价，创立合作社打造自己的品牌。

　　“我们还建设了国际性咖啡交易平台和产业服务平台，持续向全球发布咖啡价格指数，目前累计完成商业咖啡豆交易量13万吨。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心副主任王永刚说。

　　前不久，雀巢的产品创新团队把各具特色的云南咖啡豆推向市场，其中大部分来自普洱市澜沧、孟连、思茅等地。“中国食品行业的需求一直在升级，咖啡市场也不例外。”普洱雀巢咖啡中心总经理王海说。

　　面对长期处于原料供应端的短板，普洱正改造中低产咖啡园，引进精深加工企业，发展咖旅融合产业。

　　早春三月，阳光明媚，群山环抱中的普洱市思茅区小凹子咖啡庄园里传来欢声笑语。去年至今，已有2万多名咖啡爱好者循香至此。

　　80岁的高级农艺师廖秀桂花了20多年时间，利用300多亩荒坡建成这座特色咖啡园。“与其说普洱发展了咖啡产业，不如说是改革开放造就了普洱咖啡。未来，不管是咖啡还是其他作物，都将在我国经济发展新格局中拥抱更多机遇、释放更多光彩!”廖秀桂说。

　　(吉哲鹏　杨静)

　　走进位于广西防城港市东兴市江那村东境岭的施马咖啡种植基地，绵延成片的咖啡林里，通红透亮的咖啡豆像一颗颗红珍珠，一串串披在咖啡树上，让人眼前一亮。

　　得益于东兴得天独厚的自然禀赋，近年来，东兴镇江那村因地制宜，采取“公司+企业+农户”的形式，建设咖啡种植基地，带动村民增收致富。从2016年引进种苗种植至今，施马咖啡种植基地咖啡面积、产量、产值连续实现稳增长，现已在江那村、大田村、河洲村进行大规模种植，目前基地咖啡种植面积已达6150亩，吸纳当地40多名村民就近就业。

　　2020年，江那村村民何青源在自家的6亩山地上种上了1600株基地赠送的咖啡种苗。“等这些咖啡树长高了，就会开始结果，我们家的收入就更高了。”何青源说，“公司有保底价回收新鲜咖啡豆，销路有保障，我种咖啡很放心。”

　　在河洲村的山间地头，活跃着驻村帮扶工作队队员和农户一同种植咖啡苗的身影。受疫情影响，河洲村村民陈培龙没有像往年一样外出打工，便在驻村工作队的帮助下，把家里的20多亩地全部种了咖啡。“驻村工作队主动帮我们联系企业，鼓励我们发展咖啡种植，我们的日子一定能越过越红火!”谈起咖啡种植产业化的前景，陈培龙信心满满。

　　咖啡树上的咖啡豆红艳似火，吸引不少游客前来观光。在基地的体验店里，工作人员正在示范磨咖啡、泡咖啡，微风掠过，空气中弥漫着咖啡的香味，沁人心脾。

　　为丰富游客体验，基地正在筹建咖啡森林公园，通过咖啡种植发展乡村旅游经济，让游客现场采摘、烘焙、磨制咖啡，品尝咖啡，体验制作咖啡的乐趣。

　　施马咖啡种植基地负责人表示，下一步，基地计划打造一条咖啡文旅产业链，游客来了这里，先参观咖啡种植、生产基地，随后在农家乐吃一顿本地特色菜，还计划建设咖啡培训学校，培养本地人才，把咖啡特色产业做大做强。

　　(王琪　综合报道)

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