端起茶盅，眯着眼，轻轻吹一吹，滋溜嘬一小口，暖烘烘的茶汤瞬间抚慰了五脏六腑；然后哈出一口气，如同一声气韵悠长的叹息。这就是喝彝族煨罐茶的滋味。

　　在云南大理永平县境内的博南山和澜沧江流域的高寒山区，隐藏着因海拔而得名的“离天空最近的龙门大平坦茶园”和古老的“大河沟大树茶村寨”。在这里，至今保存下来的树龄在100年至3000多年的古茶树有4000多株，形成了“茶在山中养、山因古茶美、民由古茶富”的生态环境。居住在这里的彝族群众很早就有种茶、饮茶的习惯，他们饮茶讲求茶叶的食用与药用功能，积累了丰富的茶文化，煨罐茶就是其中一种。

　　所谓煨罐茶，就是用瓦罐煨制的茶汤。永平一带的彝族同胞用云南祥云县土窑烧制而成的土茶罐，把茶叶放入茶罐中，放在火上慢慢烘烤，直到茶叶被烤成浅黄色，出香味，再冲入开水，茶罐中发出“哧”的声音，沸腾泛起的白色泡沫溢满茶罐口，茶香即刻弥漫开来。

　　煨罐茶所用茶叶主要是大树茶和矮脚茶，以春季采摘的茶叶最好。这种茶经过土罐烘烤，再注入烧开的山泉水，泡出的茶水呈淡黄色，香味浓郁，还可以消除生茶叶的寒性。第一遍冲泡的茶水很酽，倒出适量，兑开水稀释，味道略苦，香味醇厚，沁人心脾，可吸引人一而再、再而三地多喝几杯；第二遍茶苦味渐淡，鲜味增加，淡香恍如水中云影，十分诱人；第三遍茶苦味更淡，香味渐渐绵长，绝非生茶叶泡出的茶水可比；第四遍茶苦涩与甘甜相互融合，说不清是苦是甜还是其他什么，只能说渐入佳境。

　　单凭我的味觉和嗅觉，喝煨罐茶是一种境界，那种境界太美了，那种美，只能意会，难以言表，没有喝过煨罐茶的人是没法领会的。

　　过去，彝族聚居村寨每家都有火塘，上了年纪的老人整天守着火塘烤茶、喝茶，儿孙辈环绕身边，十分温馨。家里来了亲戚朋友，煨罐茶便是敬客茶。邻里之间，闲暇时串门，倒杯煨罐茶，促膝对饮，可以增进感情。若是因为一些小事纠纷，两个人心存芥蒂，想解开疙瘩，又不便开口，最好的办法就是围坐在火塘边喝煨罐茶，在默默对饮中，那郁结在心里的疙瘩便会无声地解开。

　　显然，煨罐茶融入了诸多滋味。我觉得喝煨罐茶不仅能提神解渴解乏，还让人感觉苦中有甜、甜中有苦，品味人生百味。对于一个身处安逸的人来说，身在甘甜之中，喝茶其实是在感知苦涩，体味另一种人生况味；对一个倾力向前而劳心劳力的人，喝茶的过程除了解渴，还能品味那一缕芬芳的醇香。对我来说，喝煨罐茶上口上瘾，开始喝有一丝苦涩，喝下去又有经久不息的醇香，让人忘不了，放不下，难以割舍。即使离开彝家山寨多年，有幸遇见烟火里的那一口煨罐茶，仍让我感怀和留恋。

　　如今，随着人们生活条件的改善，喝煨罐茶已经从爽口爽心、解渴消暑转化为一种生活情趣——以茶会友，以茶养生，以茶修德，乐观从容地陶醉在煨罐茶香带来的幸福中。

• 前一则: 月下的湄州岛
• 后一则: 高路入云端